La produzione dei salumi è un fiore all’occhiello del made in Italy. Il nostro Paese è al secondo posto nel mondo per esportazioni In Italia, il settore della carne suina e dei salumi rappresenta un comparto rilevate per l’economia nazionale, caratterizzato da forte innovazione ma anche da tradizioni locali apprezzate in tutto il mondo. Il […]
Ingredienti per 6 persone 1 cipolla 300 g di carne macinata mista (manzo e maiale) 2-3 salsicce 400 g di polpa di pomodoro a pezzettoni in barattolo 230 g di cannellini o borlotti in barattolo (peso netto) Acqua, olio, sale qb In una ciotola e con l’aiuto di un cucchiaio di legno, mescolare bene la carne […]
Gli allevamenti bovini sono ritenuti la causa primaria dei cambiamenti climatici. Ma è davvero così? Sull’impatto ambientale degli allevamenti si dice e scrive molto, purtroppo non sempre le informazioni che circolano sono corrette. Per sgomberare il campo da notizie false che vedono il bestiame tra le cause principali dell’effetto serra, facciamo un po’ di chiarezza […]
1. Negli allevamenti ogni giorno vengono somministrati antibiotici agli animali per farli ingrassare più velocemente Falso. Gli antibiotici sono molecole farmacologicamente attive contro i batteri e vengono utilizzate per curare le infezioni batteriche di animali o gruppi di animali. La credenza che gli allevamenti intensivi facciano un uso quotidiano di antibiotici deriva dall’impiego, consentito in passato […]
Il consumo di carne rossa non è collegato all’insorgenza di malattie. Contro le fake news dilaganti, facciamo un po’ di chiarezza Da oltre un anno siamo bombardati da notizie contraddittorie e confuse sul consumo di carne sia rossa che bianca. Da quando, nel mese di ottobre 2015, l’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) ha lanciato un […]
