Carne Rossa

Mese: Luglio 2017

Carlo Gaudio
20 Luglio 2017

In crescita i consigli dietetici del Signor Secondo Me. Ma la Nutrizione non è tema da bar

Nutrizionisti e alimentaristi, e più in generale medici e professori, sono sempre più scoraggiati di fronte al dilagare di esperti improvvisati. Contrastare le fake news dei tuttologi e ristabilire la verità scientifica è tanto importante quanto urgente. Nel numero di maggio 2017 del New England Journal of Medicine (NEJM), rivista medico-scientifica con il più elevato […]

Redazione
05 Luglio 2017

Mangiare salumi, evitare gli eccessi

Gli italiani sanno mangiare e sono virtuosi nel consumo dei salumi. Lo dicono i risultati di una ricerca del Censis I salumi piacciono agli italiani, ma vengono consumati con (giusta) moderazione. Lo dicono i risultati di una ricerca del Censis presentati nel corso dell’Assemblea annuale del 2017 di Assica (Associazione Industriali delle Carni e dei […]

Agostino Macrì
05 Luglio 2017

La filiera della carne rossa

Molti parlano di carne rossa, ma non tutti conoscono la “filiera”, ovvero la catena produttiva che fa arrivare le bistecche sulle nostre tavole Non basta dire bistecca quando si parla di carne rossa. Per sapere davvero quel che si mette nei nostri piatti è necessario conoscere ciò che sta a monte della fettina di carne […]