Carne Rossa

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Redazione
30 Dicembre 2017

Vellutata di lenticchie con panna acida, timo e cotechino scottato in padella

ingredienti per 4 persone 500 g lenticchie 2 carote 1 costa di sedano 1 piccola cipolla bianca 3-4 rametti di timo più quello per finire il piatto 2 l di brodo di carne o verdura o acqua calda 100 g di panna acida 500 g di cotechino precotto q.b. olio extravergine di oliva q.b. sale […]

Redazione
11 Dicembre 2017

Bollito misto di carne con tre salse per accompagnarlo

ingredienti per 4 persone 600 g di carne manzo per bollito 400 g di carne di vitellone per bollito 500 g di carne di gallina, o cappone, o pollo 15 grammi di sale grosso 4,5 litri di acqua 1 carota 1 grossa cipolla 2 coste di sedano 2-3 foglie di alloro 2-3 rametti di timo […]