Ingredienti per 4-6 persone 600 g di girello di vitello 1 cucchiaino di semi di cumino 1 cucchiaino di semi di coriandolo 1 baccello di cardamomo 1 cucchiaino di bacche di ginepro 1 cucchiaino di paprika dolce 20 g di burro 300 ml di vino bianco 2-3 rametti di timo 2 foglie di alloro olio […]
Ingredienti per 4 persone 1 carrè di agnello con 8 costolette, già pulito 180 g di spinacino, per servire 2 cucchiai di senape in grani 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva Ingredienti per la salsa alla menta 5-6 rametti di menta (le foglie) 2 cucchiai di succo di limone 4 cucchiai di olio extravergine di […]
Ingredienti per 6-8 persone 3 kg di coscia o spalla d’agnello 400 g di cipolle 60 g di burro 20 g di farina 3 spicchi d’aglio 3-4 cucchiaini di curry in polvere Sale grosso 50 cl di acqua 10 cl di olio extravergine d’oliva 2-3 rametti di prezzemolo, 2-3 foglie di alloro e 2-3 rametti […]
Ingredienti per 4 persone 300 g di carne di vitello macinata finemente 100 g di ricotta vaccina 1 uovo 100 g di pecorino grattugiato 80 g di latte fresco intero 30 g di burro La scorza grattugiata di un limone non trattato Pangrattato Prezzemolo Sale, pepe In una ciotola, mescolare il latte con 40 gr […]
Ingredienti per 6 persone 1 cipolla 300 g di carne macinata mista (manzo e maiale) 2-3 salsicce 400 g di polpa di pomodoro a pezzettoni in barattolo 230 g di cannellini o borlotti in barattolo (peso netto) Acqua, olio, sale qb In una ciotola e con l’aiuto di un cucchiaio di legno, mescolare bene la carne […]
