{"id":3215,"date":"2017-05-15T16:15:23","date_gmt":"2017-05-15T15:15:23","guid":{"rendered":"http:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/?p=3215"},"modified":"2017-07-17T09:35:19","modified_gmt":"2017-07-17T08:35:19","slug":"limportanza-della-carne-e-dei-salumi-nelleconomia-italiana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/limportanza-della-carne-e-dei-salumi-nelleconomia-italiana\/","title":{"rendered":"La filiera suina, settore chiave dell\u2019industria alimentare italiana"},"content":{"rendered":"<p><em>La produzione dei salumi \u00e8 un fiore all\u2019occhiello del made in Italy. Il nostro Paese \u00e8 al secondo posto nel mondo per esportazioni<\/em><\/p>\n<p>In Italia, il settore della carne suina e dei salumi rappresenta un comparto rilevate per l\u2019economia nazionale, caratterizzato da forte <strong>innovazione<\/strong> ma anche da <strong>tradizioni<\/strong> locali apprezzate in tutto il mondo. Il settore ha un valore di quasi 13 miliardi e occupa complessivamente circa 44 mila addetti.<\/p>\n<p>Rappresenta uno dei segmenti principali dell\u2019agroalimentare italiano, sia nella fase di allevamento sia per l\u2019indotto relativo all\u2019industria di trasformazione.<\/p>\n<p>La<strong> filiera suinicola<\/strong> parte dall\u2019allevamento per articolarsi negli stadi di prima e seconda lavorazione delle carni fresche ed elaborate e dei salumi.<\/p>\n<p>Le aziende di allevamento suino generano un valore di circa 2,8 miliardi di euro, pari al 5,5% della produzione agricola nazionale.<\/p>\n<p>La fase industriale di prima lavorazione conta 1.147 strutture di macellazione e sezionamento. La seconda, relativa alla trasformazione delle carni, produce un fatturato che sfiora gli 8 miliardi di euro e rappresenta il 6% del fatturato dell\u2019industria agroalimentare. In tale fase sono di grande rilevanza i <strong>prodotti a denominazione d\u2019origine<\/strong>, sia in termini di certificazioni riconosciute (41 riconoscimenti di cui 21 DOP e 20\u00a0IGP) sia per fatturato alla produzione (1.613 milioni di euro, al 2015, pari al 24% del fatturato complessivamente derivante dalle produzioni IGP).<\/p>\n<p>Le produzioni made in Italy hanno enorme rilevanza in questo settore e il nostro Paese ha guadagnato il primo posto in ambito internazionale nelle esportazioni di carni suine trasformate, con una quota di mercato, nel 2016, pari al 14%. In particolare l\u2019Italia \u00e8 leader in Germania e in Francia e rappresenta il secondo fornitore negli Stati Uniti e Canada.<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><em>Redazione<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La produzione dei salumi \u00e8 un fiore all\u2019occhiello del made in Italy. Il nostro Paese \u00e8 al secondo posto nel mondo per esportazioni In Italia, il settore della carne suina e dei salumi rappresenta un comparto rilevate per l\u2019economia nazionale, caratterizzato da forte innovazione ma anche da tradizioni locali apprezzate in tutto il mondo. Il [&hellip;]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3502,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[223],"tags":[273],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3215"}],"collection":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3215"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3215\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3959,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3215\/revisions\/3959"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3502"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3215"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3215"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3215"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}