{"id":3364,"date":"2017-05-18T15:28:23","date_gmt":"2017-05-18T14:28:23","guid":{"rendered":"http:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/?p=3364"},"modified":"2017-08-31T10:14:17","modified_gmt":"2017-08-31T09:14:17","slug":"il-benessere-di-uomo-e-animali-in-un-ecosistema-alimentare-perfetto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/il-benessere-di-uomo-e-animali-in-un-ecosistema-alimentare-perfetto\/","title":{"rendered":"Il benessere di uomo e animali, in un ecosistema alimentare perfetto"},"content":{"rendered":"

Uomo e animale sono esseri di una stessa catena alimentare. Ecco come sono collegati tra loro in una rete naturale da rispettare e garantire. Per il benessere di tutti<\/i><\/span><\/span><\/p>\n

Allevamenti bovini ed effetto serra<\/b><\/span><\/span>: per molti, due facce dello stesso problema. E invece non \u00e8 cos\u00ec. Vediamo allora di fare chiarezza su un tema spinoso, costellato da luoghi comuni e da molta disinformazione, ossia l\u2019opinione diffusa che gli allevamenti siano tra i maggiori responsabili dell\u2019inquinamento globale e dell\u2019effetto serra. <\/span><\/span><\/p>\n

Questa informazione distorta nasce, come spesso succede, da uno studio fatto dalla FAO da cui scaturiva che il 18% delle <\/span><\/span>emissioni di gas<\/b><\/span><\/span> \u201cinquinanti\u201d<\/strong> (soprattutto CO2 e metano) derivavano dagli allevamenti zootecnici (Gerber, P.J., Steinfeld, H., Henderson, B., Mottet, A., Opio, C., Dijkman, J., Falcucci, A. & Tempio, G. 2013.\u00a0Tackling climate change through livestock \u2013 A global assessment of emissions and mitigation opportunities.\u00a0Food and Agriculture Organization of the United Nations, FAO, Rome).<\/span><\/span> Anche se queste informazioni sono state ampiamente riviste al ribasso (addirittura dal 4 all\u20198%), ormai la convinzione diffusa ha preso piede e <\/span><\/span>sedicenti esperti si sono sbizzarriti in apocalittiche previsioni e soluzioni <\/b><\/span><\/span>che prevedono una drastica riduzione del numero dei bovini allevati. Non solo non \u00e8 cos\u00ec, ma addirittura \u00e8 vero il contrario.<\/span><\/span><\/p>\n

Uomo e animali, amici in un sistema ecologico perfetto
\n<\/b><\/span><\/span>Gli animali sono amici dell\u2019uomo in un sistema di equilibrio naturale in cui ognuno ha il suo posto e il suo ruolo. In particolare, i ruminanti (bovini, ovini, cervidi), come d’altronde gli erbivori (equini, camelidi e altri animali selvatici), hanno il pregio principale di non essere competitori alimentari dell\u2019uomo: <\/span><\/span>mangiano foraggi e hanno la capacit\u00e0 di trasformarli in carne e latte<\/b><\/span><\/span>, sostanze note a tutti per l\u2019importante valore nutrizionale e per il posto indispensabile che occupano in un corretto e sano regime alimentare.<\/span><\/span><\/p>\n

Da dove arrivano le proteine e i grassi buoni
\n<\/b><\/span><\/span>Questa capacit\u00e0 innata, dipende dall\u2019apparato digerente di mucche, vitelli\u00a0e capre, costituito da quattro parti (omaso, abomaso, rumine e reticolo) che, grazie a un complesso meccanismo che vede all\u2019opera i batteri e i protozoi, riesce a produrre una \u201cbiomassa\u201d ricca di proteine che viene utilizzata come nutriente a livello intestinale. <\/span><\/span><\/p>\n

Un\u2019altra importante funzione della flora batterica ruminale \u00e8 quella di trasformare la cellulosa (che conosciamo meglio come fibra grezza e che nell\u2019uomo serve a favorire la \u201cpulizia\u201d intestinale) in acidi organici, come l\u2019acetico e il lattico, trasformati successivamente nei grassi che troviamo nel latte e nella carne.<\/span><\/span><\/p>\n

La natura ha creato un sistema perfetto, insomma, dove <\/span><\/span>gli animali (i ruminanti in modo particolare) sono un elemento indispensabile della catena alimentare umana<\/b><\/span><\/span>. <\/span><\/span><\/p>\n

Agostino Macr\u00ec
\n<\/i><\/span><\/strong><\/span>Comitato scientifico COSNALA <\/i><\/span><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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