{"id":3366,"date":"2017-05-19T10:11:05","date_gmt":"2017-05-19T09:11:05","guid":{"rendered":"http:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/?p=3366"},"modified":"2017-05-26T11:35:07","modified_gmt":"2017-05-26T10:35:07","slug":"polpettine-di-vitello-con-ricotta-e-limone","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/polpettine-di-vitello-con-ricotta-e-limone\/","title":{"rendered":"Polpettine di vitello con ricotta e limone"},"content":{"rendered":"<p><b>Ingredienti<\/b> per 4 persone<\/p>\n<ul>\n<li><strong>300 g di carne di vitello macinata finemente<\/strong><\/li>\n<li><strong>100 g di ricotta vaccina<\/strong><\/li>\n<li><strong>1 uovo<\/strong><\/li>\n<li><strong>100 g di pecorino grattugiato<\/strong><\/li>\n<li><strong>80 g di latte fresco intero<\/strong><\/li>\n<li><strong>30 g di burro<\/strong><\/li>\n<li><strong>La scorza grattugiata di un limone non trattato<\/strong><\/li>\n<li><strong>Pangrattato<\/strong><\/li>\n<li><strong>Prezzemolo<\/strong><\/li>\n<li><strong>Sale, pepe<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li>In una ciotola, mescolare il latte con 40 gr di ricotta in modo da ottenere una crema. Tenere da parte.<\/li>\n<li>In una seconda ciotola mettere la carne, la restante ricotta, la scorza del limone, il prezzemolo tritato, il pecorino e l\u2019uovo e amalgamare bene il tutto con un cucchiaio di pangrattato.<\/li>\n<li>Con questo impasto formare delle polpette grandi 2-3 cm di diametro.<\/li>\n<li>In un tegame, far sciogliere il burro e, quando quest\u2019ultimo comincia a sciogliersi, versarvi le polpette e farle rotolare in modo che prendano colore.<\/li>\n<li>A questo punto versare a filo il composto di latte e ricotta, portare a ebollizione e lasciar cuocere a fuoco vivace, fino a quando la salsa non comincer\u00e0 ad addensarsi.<\/li>\n<li>Spegnere il fuoco, regolare di sale e pepe e servire caldissime.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone 300 g di carne di vitello macinata finemente 100 g di ricotta vaccina 1 uovo 100 g di pecorino grattugiato 80 g di latte fresco intero 30 g di burro La scorza grattugiata di un limone non trattato Pangrattato Prezzemolo Sale, pepe In una ciotola, mescolare il latte con 40 gr [&hellip;]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3367,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[219],"tags":[230,235],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3366"}],"collection":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3366"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3366\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3725,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3366\/revisions\/3725"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3367"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3366"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3366"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3366"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}