{"id":3372,"date":"2017-05-19T10:17:59","date_gmt":"2017-05-19T09:17:59","guid":{"rendered":"http:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/?p=3372"},"modified":"2017-05-26T11:24:16","modified_gmt":"2017-05-26T10:24:16","slug":"carre-dagnello-arrosto-con-senape-e-menta-su-mattonella-di-patate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/carre-dagnello-arrosto-con-senape-e-menta-su-mattonella-di-patate\/","title":{"rendered":"Carr\u00e8 d\u2019agnello arrosto con senape e menta su mattonella di patate"},"content":{"rendered":"<p><strong>Ingredienti <\/strong>per 4 persone<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">1 carr\u00e8 di agnello con 8 costolette, gi\u00e0 pulito<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">180 g di spinacino, per servire<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">2 cucchiai di senape in grani<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">2 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">Ingredienti per la salsa alla menta<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">5-6 rametti di menta (le foglie)<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">2 cucchiai di succo di limone<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">4 cucchiai di olio extravergine di oliva<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">Sale<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">Ingredienti per la mattonella alle patate<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">4 scalogni, affettati sottilmente<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">2 cucchiai di zucchero di canna<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">2 cucchiai di aceto balsamico<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">6 patate sbucciate e affettate molto sottili<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">200 ml di panna liquida<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-size: medium;\"><strong><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\">100 g di parmigiano reggiano grattugiato<\/span><\/span><\/strong><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<ol>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Preriscaldare il forno a 220\u00b0 C e preparare il condimento alla menta: tritare le foglie di menta con l\u2019olio, il limone e poco sale. Tenere da parte.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Far ammorbidire lo scalogno in un filo d\u2019olio in una padella antiaderente per 2 minuti o poco pi\u00f9. Poi aggiungere lo zucchero e l\u2019aceto balsamico e cuocere per ancora 6-8 minuti o finch\u00e9 lo scalogno \u00e8 morbido.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Foderare una teglia di circa 20 x 30 cm di base con carta da forno e mettervi due strati di patate, poi uno strato di scalogno, poi proseguire con le patate e di nuovo con lo scalogno, finendo con uno strato di patate. Versarvi sopra la panna e spolverare con parmigiano.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Infornare per 30 minuti, o finch\u00e9 la superficie sia dorata e le patate tenere.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Nel frattempo, diluire il condimento alla menta con l\u2019olio ed aggiungervi la senape, poi utilizzarne una parte per spennellare bene l\u2019agnello.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">Una volta pronte le patate, mantenerle al caldo e abbassare il forno a 200\u00b0 C; cuocervi l\u2019agnello per 15-20 minuti o fino al grado di cottura desiderato (deve rimanere rosa dentro).<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-family: Cambria, serif;\"><span style=\"font-size: medium;\">A fine cottura, tagliare il gratin di patate in quadrati e distribuirli nei piatti, poi tagliare l\u2019agnello in 4 e adagiarlo sopra le patate. Irrorare di altra salsa alla menta e servire con le foglie di spinacino.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredienti per 4 persone 1 carr\u00e8 di agnello con 8 costolette, gi\u00e0 pulito 180 g di spinacino, per servire 2 cucchiai di senape in grani 2 cucchiai di olio extravergine d\u2019oliva Ingredienti per la salsa alla menta 5-6 rametti di menta (le foglie) 2 cucchiai di succo di limone 4 cucchiai di olio extravergine di [&hellip;]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":3375,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[219],"tags":[230,235],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3372"}],"collection":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3372"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3372\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3722,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3372\/revisions\/3722"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3375"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3372"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3372"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3372"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}