{"id":3919,"date":"2017-07-05T10:55:15","date_gmt":"2017-07-05T09:55:15","guid":{"rendered":"http:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/?p=3919"},"modified":"2017-10-24T19:19:34","modified_gmt":"2017-10-24T18:19:34","slug":"mangiare-salumi-evitare-gli-eccessi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/mangiare-salumi-evitare-gli-eccessi\/","title":{"rendered":"Mangiare salumi, evitare gli eccessi"},"content":{"rendered":"<p><em>Gli italiani sanno mangiare e sono virtuosi nel consumo dei salumi. Lo dicono i risultati di una ricerca del Censis<\/em><\/p>\n<p>I salumi piacciono agli italiani, ma vengono consumati con (giusta) moderazione. Lo dicono i risultati di una ricerca del <a href=\"http:\/\/www.censis.it\/7?shadow_comunicato_stampa=121122\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">Censis<\/a> presentati nel corso dell\u2019Assemblea annuale del 2017 di Assica (Associazione Industriali delle Carni e dei Salumi): circa il 96% degli italiani mangia salumi; di questi circa il 60% li mangia pi\u00f9 volte la settimana e circa il 36% qualche volta al mese. <strong>Quindi soltanto il 4% circa degli italiani non mangia mai salumi<\/strong>.<\/p>\n<p>Questi dati ci portano a due considerazioni importanti: sulla quantit\u00e0 consumata e sul numero di persone che scelgono una dieta onnivora.<\/p>\n<ul>\n<li>In merito alla quantit\u00e0 consumata, <strong>l\u2019Italia si colloca al 16\u00b0 posto in Europa con circa 20 kg pro-capite all\u2019anno<\/strong>. In questa speciale classifica a primeggiare \u00e8 Cipro seguita da Regno Unito, Danimarca, Germania, Spagna e via via tutti gli altri.Quindi, nonostante il fatto che i salumi facciano parte della nostra tradizione, ci comportiamo in modo virtuoso ed evitiamo gli eccessi.<\/li>\n<li>Seconda considerazione \u00e8 che, dai dati contenuti nella ricerca, sembrerebbe che <strong>il numero dei vegetariani e dei vegani nel nostro Paese non sia particolarmente elevato<\/strong>.<\/li>\n<\/ul>\n<p>C\u2019\u00e8 poi da fare una considerazione a un tema molto sentito da tutti, ovvero il pericolo della concerogenicit\u00e0 dei salumi: le modeste quantit\u00e0 che consumiamo avvalorano i <a href=\"http:\/\/www.assica.it\/UserFiles\/file\/TTF%20CS%20SPAZIO%20NUTRIZIONE%20.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">dati<\/a> ottenuti dal team dell\u2019Universit\u00e0 di Milano che, recentemente, ha dimostrato che in Italia non esiste correlazione tra alcuni tumori e consumo di salumi. Questo dato \u00e8 particolarmente importante se confrontato con studi condotti in Paesi dove esiste un elevato consumo di salumi e carni rosse e dove \u00e8, invece, dimostrata una correlazione con l\u2019aumento di incidenza di tumori.<\/p>\n<p><strong>Per concludere\u2026<\/strong><br \/>\nInsomma, vale la solita regola generale dell\u2019equilibrio che pu\u00f2 essere applicata a tutto. Nello specifico, non sono i salumi a fare male, ma le quantit\u00e0 in eccesso che se ne consumano. <strong>Possiamo, dunque, continuare a mangiare tranquillamente i salumi, ma dobbiamo (come gi\u00e0 stiamo facendo) evitare gli eccessi<\/strong>.<\/p>\n<p><strong>Agostino Macr\u00ec<\/strong><br \/>\n<em>Comitato scientifico COSNALA<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gli italiani sanno mangiare e sono virtuosi nel consumo dei salumi. Lo dicono i risultati di una ricerca del Censis I salumi piacciono agli italiani, ma vengono consumati con (giusta) moderazione. 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