\nMaggio 2017<\/em><\/strong><\/p>\n Notizie, chiarimenti a dubbi diffusi, verit\u00e0 scientifiche e curiosit\u00e0 per essere informati e consapevoli sul tema della carne rossa e sulle modalit\u00e0 del suo consumo. Una risposta concreta al dilagare su web e social delle \u201cfake news\u201d sul consumo di carne, un fenomeno spesso trainato da mode o da interpretazioni errate (e pericolose) di altre notizie. Questo, in sintesi, il significato del nuovo progetto web www.campagneistituzionali.it\/carnerossa messo in campo dall\u2019Ismea e promosso dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali.<\/p>\n Un sito, ma non solo<\/strong>. Alle spalle del progetto web lavora un comitato scientifico, il COSNALA (Comitato Scientifico Nazionale sull\u2019Alimentazione d\u2019origine Animale), il cui compito \u00e8 garantire l\u2019affidabilit\u00e0 dei contenuti pubblicati. I componenti del COSNALA sono studiosi di altissimo livello. Il presidente \u00e8 il nutrizionista Giorgio Calabrese<\/strong>, mentre i componenti sono: Maria Caramelli<\/strong>, direttore generale dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Piemonte, Liguria e Valle D’Aosta; Carlo Gaudio<\/strong>, cardiologo e vice presidente della facolt\u00e0 di medicina e odontoiatria presso l’Universit\u00e0 Sapienza; Agostino Macr\u00ec<\/strong>, esperto di sicurezza alimentare e professore di ispezione alimentare al Campus Biomedico; Giuseppe Stefano Morino<\/strong>, responsabile educazione alimentare presso l’Ospedale Pediatrico Bambino Ges\u00f9.<\/p>\n L\u2019obiettivo del comitato \u00e8 fare ordine tra le informazioni scientifiche e contrastare il dilagare delle fake news<\/em>, attivando un circolo virtuoso di comunicazione corretta sull\u2019alimentazione in generale e, in particolare, sul consumo della carne. Il consumatore, infatti, \u00e8 bersagliato da notizie allarmistiche che non hanno alcun fondamento scientifico. Questo progetto intende fare chiarezza, sostenendo la dieta mediterranea che, a differenza di tante altre che vengono proposte dai media, \u00e8 sempre da preferire perch\u00e9 \u00e8 varia ed equilibrata.<\/p>\n Le sezioni del sito www.campagneistituzionali.it\/carnerossa toccano i principali ambiti di interesse sul tema. La sezione \u201csicurezza\u201d<\/strong> rende conto dei controlli cui \u00e8 sottoposta la carne prima di arrivare sulle nostre tavole; la sezione \u201csalute\u201d<\/strong> propone consigli su come stare bene scegliendo il giusto stile di vita e un\u2019alimentazione sana per s\u00e9 e per i propri bambini; la sezione \u201csostenibilit\u00e0\u201d<\/strong> fa chiarezza sul benessere degli animali negli allevamenti e sul rispetto dell\u2019ambiente; nella sezione \u201ceconomia\u201d<\/strong>, invece, l\u2019utente trover\u00e0 dati e informazioni sulla filiera della carne rossa e dei salumi. Inoltre, una parte speciale del sito \u00e8 dedicata alle \u201cricette\u201d<\/strong>, dove il visitatore potr\u00e0 trovare una selezione di piatti sani e gustosi a base di carne e salumi.<\/p>\n Le notizie del sito www.campagneistituzionali.it\/carnerossa vengono rilanciate anche sugli omonimi canali social dedicati: Facebook, Twitter, YouTube e Instagram<\/strong>. \u201cOgni giorno sui social media si trovano consigli su cosa mangiare e cosa evitare, che non sono supportati da alcuna ricerca. Il risultato \u00e8 una grande confusione che non \u00e8 priva di rischi. Seguendo i consigli degli scienziati della domenica<\/em>, i cittadini possono mettere seriamente a repentaglio la propria salute e quella dei propri figli\u201d ha dichiarato Giorgio Calabrese, presidente del COSNALA. \u201cPer questo motivo con il Mipaaf e Ismea abbiamo pensato di contrastare il fenomeno nel Web, esattamente dove le false informazioni vengono generate e diventano virali\u201d ha concluso Calabrese.<\/p>\n <\/p>\n Cosnala (Comitato Scientifico Nazionale sull\u2019Alimentazione d\u2019origine Animale) Nella nostra alimentazione le proteine animali della carne sono importanti e possono essere consumate due o tre volte a settimana.<\/p>\n Il consumo settimanale di proteine animali \u00e8 previsto dalla dieta mediterranea che propone un\u2019alimentazione onnivora con una prevalenza di cibi vegetali, ma senza dimenticare la carne. Come nell\u2019alimentazione dei nostri nonni, qualche decennio fa, quando il consumo di carne era riservato alla domenica e ai giorni di festa, cos\u00ec oggi l\u2019ideale \u00e8 consumare con moderazione le proteine di origine animale, due volte alla settimana per ogni tipologia. Negli allevamenti viene garantito il rispetto delle cinque libert\u00e0 fondamentali degli animali: libert\u00e0 dalla sete, dalla fame e dalla cattiva nutrizione; libert\u00e0 di avere un ambiente fisico adeguato; libert\u00e0 dal dolore, dalle ferite, dalle malattie; libert\u00e0 di manifestare le caratteristiche comportamentali specie-specifiche normali; libert\u00e0 dalla paura e dal disagio. Maggio 2017 Notizie, chiarimenti a dubbi diffusi, verit\u00e0 scientifiche e curiosit\u00e0 per essere informati e consapevoli sul tema della carne rossa e sulle modalit\u00e0 del suo consumo. Una risposta concreta al dilagare su web e social delle \u201cfake news\u201d sul consumo di carne, un fenomeno spesso trainato da mode o da interpretazioni errate (e pericolose) […]\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[299],"tags":[277],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4256"}],"collection":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4256"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4256\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4266,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4256\/revisions\/4266"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4256"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4256"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/carnerossa\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4256"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nLe dichiarazioni dei membri del Comitato<\/strong><\/p>\n
\nGiorgio Calabrese, nutrizionista e presidente del <\/strong>Cosnala<\/strong>
\nGli allevamenti italiani sono i primi della classe in Europa per il numero di campioni esaminati. Il nostro Paese, infatti, effettua circa il 30% di controlli in pi\u00f9 rispetto al minimo indicato dalle norme comunitarie.<\/p>\n
\nMaria Caramelli, direttore generale dell’Istituto Zooprofilattico Sperimentale di Piemonte, Liguria e Valle D’Aosta<\/strong>
\nLa nostra cultura secolare ha prodotto la dieta mediterranea, caratterizzata dall\u2019equilibrio e dalla variet\u00e0 dei componenti alimentari quali carboidrati, proteine e grassi. Per ci\u00f2 che riguarda questi ultimi, importante \u00e8 la qualit\u00e0: sappiamo bene che quelli da privilegiare sono i grassi insaturi ed in particolare alcuni monoinsaturi (l\u2019olio d\u2019oliva) e polinsaturi (gli omega 3 del pesce e della frutta secca). La nostra dieta mediterranea, col giusto apporto anche di carni, uova e formaggi, ci protegge naturalmente dalle patologie cardiovascolari e tumorali.
\nCarlo Gaudio, cardiologo e vice presidente della facolt\u00e0 di medicina e odontoiatria presso l’Universit\u00e0 Sapienza<\/strong><\/p>\n
\n<\/strong>In Italia, nei primi anni del \u2018900, c\u2019era un numero di capi di bestiame superiore a quello attuale. Oggi il numero di animali \u00e8 diminuito e si sono evoluti i sistemi di alimentazione per utilizzare al meglio quello che gli animali mangiano. Questo comporta una diminuzione della produzione dei gas a effetto serra e rende modesta la produzione di CO2 negli allevamenti rispetto a quella delle attivit\u00e0 umane.
\nAgostino Macr\u00ec, esperto di sicurezza alimentare e professore di ispezione alimentare al Campus Biomedico<\/strong><\/p>\n
\n<\/strong>La crescita di un bambino \u00e8 un fenomeno complesso che prevede cambiamenti fisici, cognitivi e psicologici. Alla base di uno sviluppo corretto ci sono elementi genetici e ambientali; tra questi, gioca un ruolo fondamentale l\u2019alimentazione di ogni giorno. Nella dieta dei bambini, rinunciare alle proteine animali pu\u00f2 favorire lo sviluppo di alcuni deficit nutrizionali che possono portare alle forme di malnutrizione acuta e cronica. Nella dieta del bambino non devono assolutamente mancare la vitamina B12, il ferro e lo zinco\u00a0fornite dalle proteine animali.
\nGiuseppe Stefano Morino, responsabile educazione alimentare presso l’Ospedale Pediatrico Bambino Ges\u00f9<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"