{"id":6920,"date":"2024-05-09T16:12:16","date_gmt":"2024-05-09T14:12:16","guid":{"rendered":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/fruttainguscio\/?p=6920"},"modified":"2026-02-03T10:26:23","modified_gmt":"2026-02-03T09:26:23","slug":"macfrut-litalia-investe-sulla-frutta-in-guscio-ma-il-clima-taglia-le-rese-e-riduce-la-produzione","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/campagneistituzionali.it\/fruttainguscio\/news-campagna-2022-2025\/macfrut-litalia-investe-sulla-frutta-in-guscio-ma-il-clima-taglia-le-rese-e-riduce-la-produzione\/","title":{"rendered":"MACFRUT, l’Italia investe sulla frutta in guscio, ma il clima taglia le rese e riduce la produzione"},"content":{"rendered":"\t\t
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Agli Stati Generali della Frutta in guscio, ISMEA presenta il quadro economico del settore e un'indagine inedita sui consumatori, condotta in collaborazione con l'Universit\u00e0 La Sapienza di Roma.<\/h4>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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\u00a0A<\/span>mmonta a\u00a0<\/span>270 mila tonnellate<\/b><\/span>\u00a0la produzione di nocciole, mandorle, noci, castagne e pistacchi realizzata dall’Italia nel 2023. Un’offerta ricca e diversificata, in termini di variet\u00e0 e caratteristiche distintive, espressione dei molteplici territori di provenienza, che pone l’Italia nella Top-<\/span>ten<\/span> dei produttori mondiali. Nell’ultimo decennio, nonostante l’aumento delle superfici investite, gli eventi climatici eccezionali hanno penalizzato le rese, riducendo l’offerta interna del 7% e determinando un maggiore ricorso al prodotto di importazione. Sono alcune delle principali evidenze dell’analisi\u00a0ISMEA\u00a0presentata oggi al convegno “<\/span>Gli Stati Generali sulla frutta in guscio<\/b>” organizzato al Macfrut di Rimini<\/b>.<\/span>\u00a0Pi\u00f9 in dettaglio, come emerge dalla presentazione di\u00a0<\/span>Mario Schiano analista di mercato\u00a0ISMEA<\/b><\/span>, l’Italia ha\u00a0<\/span>importato<\/b><\/span>\u00a0nel 2023 un quantitativo di\u00a0<\/span>460 mila tonnellate<\/b><\/span>, quasi due volte la produzione nazionale, per un controvalore di\u00a0<\/span>1,4 miliardi di euro<\/b><\/span>. Si tratta soprattutto di forniture extra-UE\u00a0con Usa, Turchia e Cile che insieme concentrano oltre il 50% dei volumi totali. Un ruolo di rilievo \u00e8 rivestito, tuttavia anche dalla Spagna, da cui dipende circa il 12% del nostro import. L’Italia \u00e8 il sesto maggiore importatore mondiale di frutta in guscio, per il rilevante fabbisogno dell’industria dolciaria nazionale, conosciuta e apprezzata in tutto il mondo, \u00a0ma anche per la significativa crescita dei consumi interni, favoriti dalla diffusione di stili di vita orientati al benessere e dal successo di prodotti innovativi, quali mix e barrette energetiche\/dietetiche, che hanno contribuito a destagionalizzare l’acquisto di frutta in guscio svincolandolo dalle\u00a0 tradizionali occasioni legate a ricorrenze e festivit\u00e0.\u00a0 Nell’ultimo anno il consumo complessivo di frutta in guscio in Italia (considerando la domanda intermedia e finale) si \u00e8 attestato, secondo le elaborazioni\u00a0ISMEA, a 638 mila tonnellate, il 25% in pi\u00f9 rispetto a dieci anni fa. Secondo i dati\u00a0ISMEA-NIQ, nel 2023 la spesa delle famiglie italiane per gli acquisti di frutta in guscio “tal quale” hanno totalizzato 1,1 miliardi di euro (di cui 911 milioni di prodotto confezionato<\/span>), \u00a0per<\/span> volumi complessivi superiori a 115 mila tonnellate. Significativo l’incremento anche rispetto all’anno dell’emergenza Covid, quando le vendite sul circuito domestico avevano registrato un picco di crescita. Rispetto al 2020 gli acquisti sono infatti aumentati dell’11% in termini quantitativi e del 16% in valore.\u00a0<\/span><\/p>

Si tratta di una passione intergenerazionale, quella per la frutta in guscio, che coinvolge i pi\u00f9 giovani, la Generazione Z, ma anche i Boomers, come rivela la ricerca condotta in collaborazione con il\u00a0<\/span>Dipartimento CORIS della Sapienza di Roma<\/b><\/span>\u00a0illustrata nel corso del <\/span>convegno.\u00a0 In cima alle preferenze dei consumatori, sottolinea l’analisi presentata dalla prof.ssa\u00a0<\/span>Fabiola Sfodera<\/b><\/span>, ci sono noci e mandorle particolarmente apprezzate per le loro propriet\u00e0 nutritive, davanti alle\u00a0<\/span>nocciole. Seguono pistacchi e arachidi, per i quali la spinta all’acquisto \u00e8 correlata soprattutto a fattori edonistici e, infine, le castagne, il cui consumo risente ancora per\u00f2 di una forte componente stagionale. La ricerca, condotta nella seconda met\u00e0 del 2023 utilizzando diverse tecniche quali analisi <\/span>netnografica<\/span> (ossia lo studio delle interazioni sociali nei contesti comunicativi digitali), focus group, web sentiment <\/span>analysis<\/span> e store check, presso i punti vendita al dettaglio, ha individuato 4 cluster distinti di consumatori di frutta in guscio: i cosiddetti “nostalgici” per i quali il consumo \u00e8 ancora legato a specifiche ricorrenze della tradizione, “nutrizionisti fai da te”, che ne privilegiano l’aspetto funzionale connesso in particolare al fitness, i fan dell’<\/span>homemade<\/span>, che ne esaltano l’utilizzo in chiave creativa in cucina, e\u00a0 gli\u00a0 “heavy consumers” che consumano regolarmente frutta in guscio per piacere o perch\u00e9 indicati all’interno di specifici regimi nutrizionali. Tra le diversi motivazioni alla base dell’acquisto prevale la dimensione funzionale di questi alimenti, come la ricchezza di nutrienti, i benefici per la salute, il loro potere saziante, l’utilizzo come sostituto del pasto. Ma a spingere i consumi, soprattutto al Sud, sono anche le componenti ludica e conviviale, legate per lo pi\u00f9 alle tradizioni e a specifiche ricorrenze. Tra i driver di acquisto al primo posto \u00e8 stato indicato il prezzo, seguito dalla qualit\u00e0, espressa in termini di freschezza e croccantezza, e dal formato che premia le piccole dimensioni, mentre elementi come l’origine italiana, la presenza di marchi di qualit\u00e0 (come i riconoscimenti\u00a0Dop) e le indicazioni in etichetta sembrano influire in misura minore nei processi decisionali. \u00a0 Relativamente alle occasioni di consumo, la frutta in guscio appare estremamente versatile: si adatta alla colazione, allo <\/span>snack<\/span> spezza fame, all’aperitivo e al dopo cena; in alcuni casi funge da sostituto di un pasto principale. L’analisi condotta presso i punti vendita (discount, <\/span>bio<\/span>\/wellness, insegna <\/span>despecializzata<\/span>, largo consumo <\/span>value<\/span>, largo consumo premium) ha evidenziato l’assenza di una collocazione univoca, con conseguente disorientamento del consumatore. Quando la frutta in guscio \u00e8 confezionata occupa ampie scaffalature, \u00e8 collocata all’entrata o nei pressi delle casse oppure all’interno dei reparti <\/span>snack<\/span> salati o di quelli dedicati alla colazione. Quando \u00e8 sfusa si trova principalmente nel reparto frutta e verdura, in genere supportata solo da nome e prezzo. Generalmente i brand protagonisti sono le marche commerciali, <\/span>Ie<\/span> cosiddette private label, mentre le marche industriali sono meno presenti e raramente valorizzate.<\/span><\/p>

Il convegno, moderato da\u00a0<\/span>Fabio Del Bravo<\/b>,\u00a0<\/span>responsabile della Direzione Filiere e Analisi di Mercato di\u00a0ISMEA, ha visto confrontarsi su questi temi i rappresentanti della filiera produttiva e della distribuzione:\u00a0<\/span>Alessandro Annibali<\/b>,\u00a0<\/span>Presidente New Factor <\/b><\/span>SpA<\/span>,\u00a0<\/span><\/b>Settimio Discendenti<\/b>,\u00a0<\/span>Presidente OP CPN,\u00a0<\/span>Pompeo Mascagna<\/b>,\u00a0<\/span>Presidente di <\/span>Assofrutti<\/span>,\u00a0<\/span>Ignazio Vassallo<\/b>\u00a0<\/span>Coordinamento della frutta in guscio,\u00a0<\/span>Sonia Ricci<\/b>,\u00a0<\/span>Presidente Unaproa,\u00a0<\/span>Vincenzo Falconi<\/b>,\u00a0<\/span>Direttore Italia Ortofrutta e\u00a0<\/span>Germano Fabiani<\/b><\/span>, Responsabile settore ortofrutta <\/span>CoopItalia<\/span>.\u00a0<\/span><\/p><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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