DIFFICOLTÀ: TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti PORZIONE: 4 persone TIPO DI COTTURA: in pentola 50 minuti
INGREDIENTI:
200 gr di pasta corta per minestra
300 gr di fagioli borlotti
120 gr di Prosciutto di Carpegna
2 grosse patate
3 pomodori da sugo
1 carota
1 costa di sedano
1 cucchiaio d’Olio extravergine di oliva Igp Marche
Sale e pepe qb
PREPARAZIONE:
Tritare il Prosciutto di Carpegna, la carota e il sedano e soffriggere nell’olio extravergine di oliva Igp Marche. Unire i pomodorini tagliati a pezzetti; dopo qualche minuto unire le patate tagliate a tocchetti. Lasciare insaporire. Salare, pepare, coprire di acqua calda e portare a termine la cottura facendo attenzione a che la minestra non risulti troppo brodosa.
Lessare separatamente i fagioli e unirli a
questo punto della lavorazione alla minestra. Fare insaporire. Versare la pasta
e, a fine cottura, far riposare con la pentola coperta.
DIFFICOLTÀ: TEMPO DI PREPARAZIONE: 20 minuti PORZIONE: 4 persone TIPO DI COTTURA: in pentola 50 minuti
INGREDIENTI:
200 gr di pasta corta per minestra
300 gr di fagioli borlotti
120 gr di Prosciutto di Carpegna
2 grosse patate
3 pomodori da sugo
1 carota
1 costa di sedano
1 cucchiaio d’Olio extravergine di oliva Igp Marche
Sale e pepe qb
PREPARAZIONE:
Tritare il Prosciutto di Carpegna, la carota e il sedano e soffriggere nell’olio extravergine di oliva Igp Marche. Unire i pomodorini tagliati a pezzetti; dopo qualche minuto unire le patate tagliate a tocchetti. Lasciare insaporire. Salare, pepare, coprire di acqua calda e portare a termine la cottura facendo attenzione a che la minestra non risulti troppo brodosa.
Lessare separatamente i fagioli e unirli a
questo punto della lavorazione alla minestra. Fare insaporire. Versare la pasta
e, a fine cottura, far riposare con la pentola coperta.
Servire tiepido.
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