Colline Salernitane DOP
Sud e Isole
Tipologia: DOP.
Areale produttivo: Campania (SA).
Varietà/Cultivar: Rotondella, Frantoio Carpellese o Nostrale, da sole o congiuntamente, per almeno il 65%; Ogliarola e Leccino in misura non superiore al 35%. Possono concorrere anche altre varietà presenti nella zona in misura non superiore al 20%.
L’OLIO E I 5 SENSI
Sapore: fruttato con media o debole sensazione di amaro e leggera sensazione di piccante;
Profumo: di fruttato medio alto;
Colore: dal verde al giallo paglierino più o meno intenso.
Sentito dire (le curiosità): è un olio dalle radici antichissime, in quanto deriva da varietà da sempre presenti nel territorio. L’area è fortemente vocata alla coltivazione dell’olivo e delle sue innumerevoli varietà.
Abbinamenti in cucina: a crudo sui piatti tradizionali della cucina mediterranea.
Umbria DOP
Laghi Lombardi DOP
Alto Crotonese DOP
Aprutino Pescarese DOP
Brisighella DOP
Bruzio DOP
Cartoceto DOP
Chianti Classico DOP
Cilento DOP
Collina di Brindisi DOP
Colline di Romagna DOP
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Dauno DOP
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Irpinia-Colline dell’Ufita DOP
Lametia DOP
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Molise DOP
Monte Etna DOP
Monti Iblei DOP
Penisola Sorrentina DOP
Pretuziano delle Colline Teramane DOP
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Val di Mazara DOP
Valdemone DOP
Valle del Belice DOP
Valli Trapanesi DOP
Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa DOP
Vulture DOP
Olio di Calabria IGP
Sicilia IGP
Toscano IGP
Olio extravergine di oliva Colli di Tropea PAT
Olio monovarietale extravergine di Ciera
Olio monovarietale extravergine di Itrana
Olio extra vergine di oliva Sannio Caudino Telesino
Olio extravergine di Oliva Arnasca
Olio extravergine di oliva del Savuto
Olio extra vergine di oliva della Locride
Olio monovarietale extravergine di Carboncella
Olio monovarietale extravergine di Marina
Olio monovarietale extravergine di Olivastrone
Olio monovarietale extravergine di Rosciola
Olio monovarietale extravergine di Salviana
Olio monovarietale extravergine di Sirole
Olio extra vergine di oliva Sannio Colline Beneventane
Marche IGP
Canino DOP
Olio di Puglia IGP