Olio di Puglia IGP
Sud e Isole
Tipologia: IGP.
Areale produttivo: Puglia.
Varietà/Cultivar: Cellina di Nardò, Cima di Bitonto (o Ogliarola Barese, o Ogliarola Garganica), Cima di Melfi, Frantoio, Ogliarola salentina (o Cima di Mola), Coratina, Favolosa (o Fs-17), Leccino, Peranzana, presenti negli oliveti da sole o congiuntamente, in misura non inferiore al 70%.
L’OLIO E I 5 SENSI
Sapore: sentori vegetali, note di amaro e piccante, ma anche di mandorla verde e/o cardo. Retrogusto di erba e carciofo.
Profumo: netto fruttato di oliva, con note vegetali di erba appena sfalciata e/o foglia, mandorla fresca e/o carciofo.
Colore: da verde a giallo paglierino.
Sentito dire (le curiosità): Il marchio dell’olio di Puglia Igp rappresenta un’antica moneta romana coniata a Taranto, a dimostrazione che in Puglia olio e territorio sono indissolubilmente legati.
Abbinamenti in cucina: primi piatti a base di verdure o legumi e secondi piatti di carne e di pesce. L’ideale? Assaporarlo sopra una fetta di Pane di Altamura DOP, per un indimenticabile abbinamento pugliese.
Umbria DOP
Laghi Lombardi DOP
Alto Crotonese DOP
Aprutino Pescarese DOP
Brisighella DOP
Bruzio DOP
Cartoceto DOP
Chianti Classico DOP
Cilento DOP
Collina di Brindisi DOP
Colline di Romagna DOP
Colline Pontine DOP
Colline Salernitane DOP
Colline Teatine DOP
Dauno DOP
Garda DOP
Irpinia-Colline dell’Ufita DOP
Lametia DOP
Lucca DOP
Molise DOP
Monte Etna DOP
Monti Iblei DOP
Penisola Sorrentina DOP
Pretuziano delle Colline Teramane DOP
Riviera Ligure DOP
Sabina DOP
Sardegna DOP
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Tergeste DOP
Terra d’Otranto DOP
Terra di Bari DOP
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Terre di Siena DOP
Terre Tarentine DOP
Tuscia DOP
Val di Mazara DOP
Valdemone DOP
Valle del Belice DOP
Valli Trapanesi DOP
Veneto Valpolicella, Veneto Euganei e Berici, Veneto del Grappa DOP
Vulture DOP
Olio di Calabria IGP
Sicilia IGP
Toscano IGP
Olio extravergine di oliva Colli di Tropea PAT
Olio monovarietale extravergine di Ciera
Olio monovarietale extravergine di Itrana
Olio extra vergine di oliva Sannio Caudino Telesino
Olio extravergine di Oliva Arnasca
Olio extravergine di oliva del Savuto
Olio extra vergine di oliva della Locride
Olio monovarietale extravergine di Carboncella
Olio monovarietale extravergine di Marina
Olio monovarietale extravergine di Olivastrone
Olio monovarietale extravergine di Rosciola
Olio monovarietale extravergine di Salviana
Olio monovarietale extravergine di Sirole
Olio extra vergine di oliva Sannio Colline Beneventane
Marche IGP
Canino DOP