Vulture DOP
Sud e Isole
Tipologia: DOP.
Areale produttivo: Basilicata (PZ).
Varietà/Cultivar: Ogliarola del Vulture per almeno il 60%; possono concorrere le seguenti varietà: Coratina, Cima di Melfi, Palmarola, Provenzale, Leccino, Frantoio, Cannellino, Rotondella, Nocellara, Laudolia, in misura non superiore al 40%, da sole o congiuntamente.
L’OLIO E I 5 SENSI
Sapore: tipico delle olive giunte a piena maturazione, dolce o leggermente amaro e con sentori di piccante;
Profumo: fruttato medio con odore di pomodoro;
Colore: giallo ambrato con riflessi verdi.
Sentito dire (le curiosità): la zona è ricca di DOP: oltre all’olio extravergine Vulture, ci sono il vino Aglianico e le castagne.
Abbinamenti in cucina: piatti tipici lucani, come cavatelli con le cime di rapa, baccalà, minestra di fave e cicoria e agnello alla contadina.
Umbria DOP
Laghi Lombardi DOP
Alto Crotonese DOP
Aprutino Pescarese DOP
Brisighella DOP
Bruzio DOP
Cartoceto DOP
Chianti Classico DOP
Cilento DOP
Collina di Brindisi DOP
Colline di Romagna DOP
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Valdemone DOP
Valle del Belice DOP
Valli Trapanesi DOP
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Olio di Calabria IGP
Sicilia IGP
Toscano IGP
Olio extravergine di oliva Colli di Tropea PAT
Olio monovarietale extravergine di Ciera
Olio monovarietale extravergine di Itrana
Olio extra vergine di oliva Sannio Caudino Telesino
Olio extravergine di Oliva Arnasca
Olio extravergine di oliva del Savuto
Olio extra vergine di oliva della Locride
Olio monovarietale extravergine di Carboncella
Olio monovarietale extravergine di Marina
Olio monovarietale extravergine di Olivastrone
Olio monovarietale extravergine di Rosciola
Olio monovarietale extravergine di Salviana
Olio monovarietale extravergine di Sirole
Olio extra vergine di oliva Sannio Colline Beneventane
Marche IGP
Canino DOP
Olio di Puglia IGP